ChefMaTe Plus!

Gestione ricette e food cost per professionisti della ristorazione

Una soluzione completa per la cucina professionale

ChefMaTe Plus! è un software progettato per supportare Chef, ristoratori, F&B Manager e professionisti della ristorazione nella gestione delle ricette, dei menu e nella pianificazione di eventi gastronomici. Il programma si distingue per la sua attenzione agli aspetti pratici del mestiere, offrendo strumenti utili all’organizzazione sia della cucina quotidiana che di servizi complessi come banchetti e catering.

Schede ricetta dettagliate e personalizzabili

ChefMaTe Plus! permette di creare schede tecniche di ricette dettagliate, con ingredienti selezionabili da un archivio personalizzabile. Il software consente di descrivere le fasi di preparazione, inserire immagini o video illustrativi e specificare quantità, tempi e temperature. Questa precisione si traduce in standardizzazione dei processi e agevola la formazione delle brigate di cucina.

Calcolo di food cost e prezzi di vendita

Grazie alle funzioni dedicate, è possibile calcolare con precisione il costo delle ricette e determinare i prezzi di vendita, inserendo i costi vivi degli ingredienti e impostando il margine desiderato. Il sistema automatizza questi calcoli, riducendo il rischio d’errore e permettendo una gestione consapevole della redditività di ogni piatto.

Informazioni nutrizionali e gestione allergeni

ChefMaTe Plus! offre strumenti per calcolare l'apporto nutrizionale delle ricette, fornendo informazioni utili sia per la ristorazione collettiva sia per chi segue regimi alimentari specifici. La tracciabilità degli ingredienti consente anche di gestire facilmente la lista degli allergeni, un requisito sempre più importante per la normativa vigente.

Organizzazione menu, preventivi e lista spesa

Il programma facilita la creazione e l’archiviazione di menu completi, dai più semplici ai più articolati. ChefMaTe Plus! può generare la lista della spesa in base alle ricette selezionate e alle quantità necessarie, semplificando il lavoro di approvvigionamento. I preventivi per cerimonie e banchetti vengono generati rapidamente, adattando le proposte alle esigenze del cliente.

Gestione carta dei vini e attrezzature

Non manca la possibilità di gestire la carta dei vini, associando le etichette ai piatti per abbinamenti consigliati. Una funzione specifica consente inoltre di monitorare stoviglie e attrezzature, ideale per chi si occupa di banqueting e catering.

Compatibilità e facilità d’uso

L’interfaccia di ChefMaTe Plus! risulta intuitiva anche per chi ha poca esperienza con i software gestionali. Il programma è disponibile per Windows e può essere utilizzato su altre piattaforme tramite FileMaker Go 13, permettendo l’accesso anche da dispositivi mobili come iPad e iPhone: una comoda soluzione per consultare e modificare le ricette direttamente in cucina.

Condivisione e archiviazione

ChefMaTe Plus! consente di esportare e condividere le ricette sia tramite email che con altri utenti del software, favorendo la collaborazione fra colleghi e la circolazione di ricette nella propria rete professionale.

Un supporto ideale per la formazione

Grazie alla sua completezza e chiarezza, ChefMaTe Plus! è apprezzato anche in ambito didattico, risultando un valido strumento per studenti di corsi di cucina e pasticceria.